Интересные факты об овощах
• Международный центр картофеля успешно выращивает картофель в смоделированной среде Марса. Они выращивали растения в CubeSat, который имитировал давление воздуха и атмосферу Марса, и использовали засоленные почвы пустыни, аналогичные марсианским почвам, в качестве среды для выращивания.
• Коренные американцы сажали кукурузу, бобы и тыкву вместе, чтобы приносить пользу друг другу. Кукуруза обеспечивает структуру для подъема бобов. Бобы обеспечивают почву азотом, который используют другие растения, а кабачки разрастаются по земле, предотвращая появление сорняков. Вместе они были известны как Три сестры.
• Около 95% мировых потребностей в продовольствии обеспечивается всего лишь 30 видами растений. На данный момент собрано не менее 12 650 наименований съедобных видов.
• Лук - единственный товар, запрещенный к фьючерсной торговле в Соединенных Штатах. Закон о луковом фьючерсе был принят в 1958 году из-за человека по имени Винсент Косуга, который приобрел такую власть, что в какой-то момент контролировал 98% лука в Америке. Фермеры и покупатели были так разгневаны, что Эйзенхауэр запретил весь рынок лука.
• Морковь оранжевого цвета по политическим причинам. В 17 веке голландские производители выращивали оранжевую морковь, как дань уважения Вильгельму Оранскому. До этого она была в основном желтого, белого или пурпурного цвета.
• Причина, по которой Попай (герой мультфильма) ест шпинат, заключается в ошибке в вычислении содержания железа в нем химиком Эрихом фон Вольфом в 1870 году. Он потерял десятичную точку, указав, что в железе содержится 35 мг железа на 100 г, вместо его истинного значения 3,5 мг на 100 г. Первое равносильно съеданию части скрепки.
• Некоторые люди очень не любят кориандр (кинзу), говоря, что он пахнет мылом и на вкус похож на раздавленных насекомых. Эта реакция была связана с набором генов в геноме человека, причем до 10% человеческой популяции имеют такую генетическую предрасположенность.
• Напиток, приготовленный из молотых клубней орхидеи под названием салуп, был популярной альтернативой кофе или чаю в 18 веке, пока не появились слухи, что он также лечит венерические заболевания. После этого пить его на людях стало стыдно.
• До 1748 года картофель считался французским кормом для свиней, и французский парламент запретил выращивание картофеля, так как они считали, что картофельные плантации вызывают проказу. Антуан Пармантье, фармацевт, изменил все это благодаря исследованиям и новаторству, чтобы картофель был принят народом. Он также поставил вооруженную охрану вокруг своих картофельных полей, проинструктировав охранников принимать все взятки и позволять людям “красть” урожай. Аналогичной стратегии придерживались монархи по всей Европе, поощряя потребление картофеля.
• Сельдерей был очень популярным продуктом питания в 1800-х - начале 1900-х годов. Это был третий по популярности ингредиент меню в ресторанах Нью-Йорка, после кофе и чая. Сельдерей стоил дороже икры, потому что в те времена его было очень трудно выращивать.
• В Италии не было помидоров, в Индии не было перца, а в Ирландии не было картофеля до открытия Америки. То же самое и с тыквой, кукурузой, арахисом и фасолью.
• Сухая красная фасоль может быть токсичной, если ее варить в мультиварке, которая недостаточно нагревается, чтобы избавиться от фитогемагглютинина, который может вызвать серьезные симптомы.
• Перец халапеньо и перец чипотле - это один и тот же перец. Перцы чипотле - это халапеньо, выдержанные до зрелости, сушеные и копченые.
• Черный чеснок получают путем нагревания целых луковиц чеснока в течение нескольких недель, в результате чего образуются черные зубчики. Вкус сладкий и сиропообразный с оттенками бальзамического уксуса или тамаринда.
• Цветная капуста растет так быстро, что иногда можно услышать, как соцветия трутся друг о друга. Этот звук известен как «скрип цветной капусты».
• В Древнем Риме один из самых распространенных ингредиентов для приготовления пищи назывался “лазер”, от растения сильфия. Сегодня его не существует. Он был настолько вкусным, что его собирали до полного исчезновения из его естественной среды обитания на территории нынешней Ливии. Предполагается, что это, вероятно, было что-то вроде чеснока.
• Вы не сможете найти брокколи в дикой природе, так как она была создана людьми путем выборочного разведения ее из дикой капусты.
• 28 июня 1820 года в Салеме, штат Нью-Джерси, помидоры были подвергнуты “испытанию". Перед зданием суда Роберт Джонсон ел помидоры, чтобы доказать, что они не ядовиты. Толпа ждала, что он умрет, но он не умер. До этого все в Америке считали помидоры ядовитыми, потому что они принадлежали к семейству пасленовых.
• Причина, по которой бобы действительно вызывают газ, заключается в том, что в бобах содержится сахар, называемый олигосахаридом, который организм не может полностью расщепить. Когда эти сахара попадают в тонкий кишечник, живущие там бактерии могут успешно их переваривать, и именно они производят газ.
• То же химическое вещество, которое придает свекле ее «землистый» вкус, также частично отвечает за запах, который возникает, когда идет дождь после долгой засухи.
• Арахис начинается как цветы над землей. Затем они увядают, а оставшийся колышек уходит обратно в землю и превращается в арахис.
• Раиса Горбачева однажды сказала британскому министру, что в СССР существует более 300 способов приготовления картофеля. Когда у него возникли сомнения, она отправила ему поваренную книгу и записку, в которой говорилось: «Прошу прощения за некоторую неточность: на самом деле существует пятьсот, а не триста рецептов приготовления картофеля».
• Тараканы не едят огурцы. Это связано с содержащимся в огурцах химическим веществом (транс-2-ноненал), которое действует как естественный репеллент для муравьев и тараканов.
• Национальный символ Уэльса - лук-порей, потому что накануне битвы с саксами святой Давид посоветовал британцам носить лук-порей в шапках, чтобы легко отличать друга от врага. Это помогло одержать великую победу.
• Брокколи, петрушка, брюссельская капуста и красный сладкий перец содержат больше витамина С на 100 г порции, чем апельсины. В перце чили содержится на 400% больше.
• Ученые воссоздали средство для глаз из лука и чеснока 9-го века из англосаксонской рукописи и обнаружили, что оно убивает 90% устойчивых к антибиотикам бактерий стафилококка (MRSA).
• У картофеля плохая репутация, но на самом деле он очень полезен для здоровья. Он богат витамином С, калием, клетчаткой, витамином B6 и кукоаминами, которые помогают снизить кровяное давление. Фактически, ученые обнаружили, что люди могут бесконечно жить на диете, состоящей только из картофеля и масла.
• Разница в цвете зеленого, желтого или красного болгарского перца возникает из-за разных стадий процесса созревания, а не из-за того, что это разные сорта.
• Капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и кольраби были селективно выведены из горчичного растения.
• Пажитник содержит чрезвычайно мощное ароматическое соединение под названием solo tone и при употреблении в больших количествах может вызвать сладкий кленовый запах в поте и моче.
• Помидоры, картофель, паприка, перец и баклажаны относятся к семейству продуктов семейства пасленовых, которые содержат токсин под названием «соланин». Употребление его в больших количествах может вызвать галлюцинации, паралич и смерть.
• Мята - это не только один вид растений, но и целое семейство родственных растений, известных своими ароматами во всех их частях и включающих широко используемые кулинарные травы, такие как базилик, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, майоран и лаванда.
• Существует разновидность чеснока, называемая «соло-чеснок», у которой нет отдельных зубчиков, а представляет собой один цельный кусок.
• Картофельные чипсы были изобретены в 1853 году, когда повар устал от клиента, отправляющего его жареную картошку обратно на кухню за то, что она слишком сырая. Чтобы досадить клиенту, он нарезал картофель так тонко, как только мог, обжарил его во фритюре и высыпал на него кучу соли. Их тут же полюбили.
• Лук едят и выращивают в большем количестве стран, чем любой другой овощ: по крайней мере, 175 стран производят луковые культуры, и в отличие от пшеницы (самая крупная мировая культура по собранным площадям), лук является основным продуктом каждой крупной кухни.
• Хотя картофель является родным для Америки, большая часть картофеля в мире сейчас выращивается в Азии, и, хотя соевые бобы являются родными для Азии, большинство соевых бобов в мире теперь выращивается в Америке.
• Картофель был изучен НАСА как важный источник пищи для длительных космических путешествий, и что количество растений картофеля (выращенных на борту космического корабля), необходимых для поддержания одного космонавта, также является количеством растений картофеля, необходимых для обработки воздуха, которым дышит один космонавт.
• Артишоки делают другие продукты более сладкими благодаря химическому веществу, известному как цинарин.
• В Древнем Египте поклонялись луку, поскольку он считался символом вечности. Многие фараоны были похоронены с луком. Картины с луком были также обнаружены на внутренних стенах пирамид и гробниц.
• Хранение картофеля вместе с яблоком предотвращает прорастание картофеля.
• Коренные американцы сажали кукурузу, бобы и тыкву вместе, чтобы приносить пользу друг другу. Кукуруза обеспечивает структуру для подъема бобов. Бобы обеспечивают почву азотом, который используют другие растения, а кабачки разрастаются по земле, предотвращая появление сорняков. Вместе они были известны как Три сестры.
• Около 95% мировых потребностей в продовольствии обеспечивается всего лишь 30 видами растений. На данный момент собрано не менее 12 650 наименований съедобных видов.
• Лук - единственный товар, запрещенный к фьючерсной торговле в Соединенных Штатах. Закон о луковом фьючерсе был принят в 1958 году из-за человека по имени Винсент Косуга, который приобрел такую власть, что в какой-то момент контролировал 98% лука в Америке. Фермеры и покупатели были так разгневаны, что Эйзенхауэр запретил весь рынок лука.
• Морковь оранжевого цвета по политическим причинам. В 17 веке голландские производители выращивали оранжевую морковь, как дань уважения Вильгельму Оранскому. До этого она была в основном желтого, белого или пурпурного цвета.
• Причина, по которой Попай (герой мультфильма) ест шпинат, заключается в ошибке в вычислении содержания железа в нем химиком Эрихом фон Вольфом в 1870 году. Он потерял десятичную точку, указав, что в железе содержится 35 мг железа на 100 г, вместо его истинного значения 3,5 мг на 100 г. Первое равносильно съеданию части скрепки.
• Некоторые люди очень не любят кориандр (кинзу), говоря, что он пахнет мылом и на вкус похож на раздавленных насекомых. Эта реакция была связана с набором генов в геноме человека, причем до 10% человеческой популяции имеют такую генетическую предрасположенность.
• Напиток, приготовленный из молотых клубней орхидеи под названием салуп, был популярной альтернативой кофе или чаю в 18 веке, пока не появились слухи, что он также лечит венерические заболевания. После этого пить его на людях стало стыдно.
• До 1748 года картофель считался французским кормом для свиней, и французский парламент запретил выращивание картофеля, так как они считали, что картофельные плантации вызывают проказу. Антуан Пармантье, фармацевт, изменил все это благодаря исследованиям и новаторству, чтобы картофель был принят народом. Он также поставил вооруженную охрану вокруг своих картофельных полей, проинструктировав охранников принимать все взятки и позволять людям “красть” урожай. Аналогичной стратегии придерживались монархи по всей Европе, поощряя потребление картофеля.
• Сельдерей был очень популярным продуктом питания в 1800-х - начале 1900-х годов. Это был третий по популярности ингредиент меню в ресторанах Нью-Йорка, после кофе и чая. Сельдерей стоил дороже икры, потому что в те времена его было очень трудно выращивать.
• В Италии не было помидоров, в Индии не было перца, а в Ирландии не было картофеля до открытия Америки. То же самое и с тыквой, кукурузой, арахисом и фасолью.
• Сухая красная фасоль может быть токсичной, если ее варить в мультиварке, которая недостаточно нагревается, чтобы избавиться от фитогемагглютинина, который может вызвать серьезные симптомы.
• Перец халапеньо и перец чипотле - это один и тот же перец. Перцы чипотле - это халапеньо, выдержанные до зрелости, сушеные и копченые.
• Черный чеснок получают путем нагревания целых луковиц чеснока в течение нескольких недель, в результате чего образуются черные зубчики. Вкус сладкий и сиропообразный с оттенками бальзамического уксуса или тамаринда.
• Цветная капуста растет так быстро, что иногда можно услышать, как соцветия трутся друг о друга. Этот звук известен как «скрип цветной капусты».
• В Древнем Риме один из самых распространенных ингредиентов для приготовления пищи назывался “лазер”, от растения сильфия. Сегодня его не существует. Он был настолько вкусным, что его собирали до полного исчезновения из его естественной среды обитания на территории нынешней Ливии. Предполагается, что это, вероятно, было что-то вроде чеснока.
• Вы не сможете найти брокколи в дикой природе, так как она была создана людьми путем выборочного разведения ее из дикой капусты.
• 28 июня 1820 года в Салеме, штат Нью-Джерси, помидоры были подвергнуты “испытанию". Перед зданием суда Роберт Джонсон ел помидоры, чтобы доказать, что они не ядовиты. Толпа ждала, что он умрет, но он не умер. До этого все в Америке считали помидоры ядовитыми, потому что они принадлежали к семейству пасленовых.
• Причина, по которой бобы действительно вызывают газ, заключается в том, что в бобах содержится сахар, называемый олигосахаридом, который организм не может полностью расщепить. Когда эти сахара попадают в тонкий кишечник, живущие там бактерии могут успешно их переваривать, и именно они производят газ.
• То же химическое вещество, которое придает свекле ее «землистый» вкус, также частично отвечает за запах, который возникает, когда идет дождь после долгой засухи.
• Арахис начинается как цветы над землей. Затем они увядают, а оставшийся колышек уходит обратно в землю и превращается в арахис.
• Раиса Горбачева однажды сказала британскому министру, что в СССР существует более 300 способов приготовления картофеля. Когда у него возникли сомнения, она отправила ему поваренную книгу и записку, в которой говорилось: «Прошу прощения за некоторую неточность: на самом деле существует пятьсот, а не триста рецептов приготовления картофеля».
• Тараканы не едят огурцы. Это связано с содержащимся в огурцах химическим веществом (транс-2-ноненал), которое действует как естественный репеллент для муравьев и тараканов.
• Национальный символ Уэльса - лук-порей, потому что накануне битвы с саксами святой Давид посоветовал британцам носить лук-порей в шапках, чтобы легко отличать друга от врага. Это помогло одержать великую победу.
• Брокколи, петрушка, брюссельская капуста и красный сладкий перец содержат больше витамина С на 100 г порции, чем апельсины. В перце чили содержится на 400% больше.
• Ученые воссоздали средство для глаз из лука и чеснока 9-го века из англосаксонской рукописи и обнаружили, что оно убивает 90% устойчивых к антибиотикам бактерий стафилококка (MRSA).
• У картофеля плохая репутация, но на самом деле он очень полезен для здоровья. Он богат витамином С, калием, клетчаткой, витамином B6 и кукоаминами, которые помогают снизить кровяное давление. Фактически, ученые обнаружили, что люди могут бесконечно жить на диете, состоящей только из картофеля и масла.
• Разница в цвете зеленого, желтого или красного болгарского перца возникает из-за разных стадий процесса созревания, а не из-за того, что это разные сорта.
• Капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и кольраби были селективно выведены из горчичного растения.
• Пажитник содержит чрезвычайно мощное ароматическое соединение под названием solo tone и при употреблении в больших количествах может вызвать сладкий кленовый запах в поте и моче.
• Помидоры, картофель, паприка, перец и баклажаны относятся к семейству продуктов семейства пасленовых, которые содержат токсин под названием «соланин». Употребление его в больших количествах может вызвать галлюцинации, паралич и смерть.
• Мята - это не только один вид растений, но и целое семейство родственных растений, известных своими ароматами во всех их частях и включающих широко используемые кулинарные травы, такие как базилик, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, майоран и лаванда.
• Существует разновидность чеснока, называемая «соло-чеснок», у которой нет отдельных зубчиков, а представляет собой один цельный кусок.
• Картофельные чипсы были изобретены в 1853 году, когда повар устал от клиента, отправляющего его жареную картошку обратно на кухню за то, что она слишком сырая. Чтобы досадить клиенту, он нарезал картофель так тонко, как только мог, обжарил его во фритюре и высыпал на него кучу соли. Их тут же полюбили.
• Лук едят и выращивают в большем количестве стран, чем любой другой овощ: по крайней мере, 175 стран производят луковые культуры, и в отличие от пшеницы (самая крупная мировая культура по собранным площадям), лук является основным продуктом каждой крупной кухни.
• Хотя картофель является родным для Америки, большая часть картофеля в мире сейчас выращивается в Азии, и, хотя соевые бобы являются родными для Азии, большинство соевых бобов в мире теперь выращивается в Америке.
• Картофель был изучен НАСА как важный источник пищи для длительных космических путешествий, и что количество растений картофеля (выращенных на борту космического корабля), необходимых для поддержания одного космонавта, также является количеством растений картофеля, необходимых для обработки воздуха, которым дышит один космонавт.
• Артишоки делают другие продукты более сладкими благодаря химическому веществу, известному как цинарин.
• В Древнем Египте поклонялись луку, поскольку он считался символом вечности. Многие фараоны были похоронены с луком. Картины с луком были также обнаружены на внутренних стенах пирамид и гробниц.
• Хранение картофеля вместе с яблоком предотвращает прорастание картофеля.